Método Gross. Mini Gateaux

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Método Gross. Mini Gateaux

Una nueva propuesta de Osvaldo Gross dedicada íntegramente a los dulces. En esta temporada el chef patisiere plantea la pastelería a través de los minigateaux; preparaciones en tamaño individual. Habrá diversidad de sabores, texturas y colores, además de una variedad de técnicas. Los mini gateaux son utilizados para el armado de mesas dulces, para decoración en buffets, para el servicio del té y acompañados por salsas se convierten en postres emplatados.

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14/12/2017

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Conteúdo programático:

Aula #1 - Método Gross. Mini Gateaux - Craquelín de mango y fresas
Aula #2 - Método Gross. Mini Gateaux - Dos brownies
Aula #3 - Método Gross. Mini Gateaux - Tarta oscura de chocolate y coco
Aula #4 - Método Gross. Mini Gateaux - Cupcakes de cumpleaños
Aula #5 - Método Gross. Mini Gateaux - Minicakes de chocolate
Aula #6 - Método Gross. Mini Gateaux - Tarta vitreaux
Aula #7 - Método Gross. Mini Gateaux - Lingotes de vainilla y té
Aula #8 - Método Gross. Mini Gateaux - Carrés tropicales
Aula #9 - Método Gross. Mini Gateaux - Delicias de chocolate y nuez
Aula #10 - Método Gross. Mini Gateaux - Mini Gáteaux de navidad
Aula #11 - Método Gross. Mini Gateaux - Mini gâteaux germanos
Aula #12 - Método Gross. Mini Gateaux - Óvalos de avellanas
Aula #13 - Método Gross. Mini Gateaux - Terrina de té verde y guindas
Aula #14 - Método Gross. Mini Gateaux - Torre de frutas rojas
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Avaliação geral do curso:

Módulos & aulas

Módulo 1: Método Gross. Mini Gateaux

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Lección 1.1 : Introdução, Fonte e Autoria

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Lección 1.2 : Método Gross. Mini Gateaux - Craquelín de mango y fresas

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Lección 1.3 : Método Gross. Mini Gateaux - Dos brownies

Aula em video

Lección 1.4 : Método Gross. Mini Gateaux - Tarta oscura de chocolate y coco

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Lección 1.5 : Método Gross. Mini Gateaux - Cupcakes de cumpleaños

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Lección 1.6 : Método Gross. Mini Gateaux - Minicakes de chocolate

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Lección 1.7 : Método Gross. Mini Gateaux - Tarta vitreaux

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Lección 1.8 : Método Gross. Mini Gateaux - Lingotes de vainilla y té

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Lección 1.9 : Método Gross. Mini Gateaux - Carrés tropicales

Aula em video

Lección 1.10 : Método Gross. Mini Gateaux - Delicias de chocolate y nuez

Aula em video

Lección 1.11 : Método Gross. Mini Gateaux - Mini Gáteaux de navidad

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Lección 1.12 : Método Gross. Mini Gateaux - Mini gâteaux germanos

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Lección 1.13 : Método Gross. Mini Gateaux - Óvalos de avellanas

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Lección 1.14 : Método Gross. Mini Gateaux - Terrina de té verde y guindas

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Lección 1.15 : Método Gross. Mini Gateaux - Torre de frutas rojas

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