Enchilarte

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Enchilarte

La chef mexicana Zahie Tellez se incorpora a la pantalla de elgourmet.com con un programa que tiene un protagonista muy especial, el chile, un ingrediente que define, caracteriza y hace único el sabor de un platillo y que es conocido como "el rey de la cocina mexicana".
Algunas de las propuestas de "Enchilarte" son las enchiladas verdes; el caldo endiablado con variedad de chiles (ancho, mije, guajillo y chipotle); un salmón en salsa de chile mulato, ensalada con vinagreta de chiles secos, mermelada de chile morita y chiles rellenos.

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criado em

14/12/2017

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Conteúdo programático:

Aula #1 - Enchilarte - Caldo endiablado
Aula #2 - Enchilarte - Chiles rellenos de escabeche de camarón
Aula #3 - Enchilarte - Costillas de res en mole de nueces
Aula #4 - Enchilarte - Dobladas de nopal rellenas de queso en salsa de chile de cascabel
Aula #5 - Enchilarte - Pechugas rellenas de queso panela con mermelada de chiles
Aula #6 - Enchilarte - Salmón glaseado en salsa de chile mulato
Aula #7 - Enchilarte - Enchiladas verde con pato
Aula #8 - Enchilarte - Ensalada de pulpo con vinagreta y chiles secos
Aula #9 - Enchilarte - Lomo al adobo
Aula #10 - Enchilarte - Conservas de chiles
Aula #11 - Enchilarte - Camarón relleno de requesón y chile serrano
Aula #12 - Enchilarte - Birra de res
Aula #13 - Enchilarte - Chiles pasilla rellenos de picadillo
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Avaliação geral do curso:

Módulos & aulas

Módulo 1: Enchilarte

Aula em text

Lección 1.1 : Introdução, Fonte e Autoria

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Lección 1.2 : Enchilarte - Caldo endiablado

Aula em video

Lección 1.3 : Enchilarte - Chiles rellenos de escabeche de camarón

Aula em video

Lección 1.4 : Enchilarte - Costillas de res en mole de nueces

Aula em video

Lección 1.5 : Enchilarte - Dobladas de nopal rellenas de queso en salsa de chile de cascabel

Aula em video

Lección 1.6 : Enchilarte - Pechugas rellenas de queso panela con mermelada de chiles

Aula em video

Lección 1.7 : Enchilarte - Salmón glaseado en salsa de chile mulato

Aula em video

Lección 1.8 : Enchilarte - Enchiladas verde con pato

Aula em video

Lección 1.9 : Enchilarte - Ensalada de pulpo con vinagreta y chiles secos

Aula em video

Lección 1.10 : Enchilarte - Lomo al adobo

Aula em video

Lección 1.11 : Enchilarte - Conservas de chiles

Aula em video

Lección 1.12 : Enchilarte - Camarón relleno de requesón y chile serrano

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Lección 1.13 : Enchilarte - Birra de res

Aula em video

Lección 1.14 : Enchilarte - Chiles pasilla rellenos de picadillo

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