La cocina de la piedra

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La cocina de la piedra

Si de cocina tradicional y auténticamente mexicana se trata, el metate y el molcajete están presentes. Estos dos utensilios prehispánicos, que siguen tan vigentes como en sus orígenes, serán los elementos principales para los platillos mexicanos más sabrosos que realizará Margarita Carrillo.

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15/12/2017

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Contenido del programa:

Aula #1 - La cocina de la piedra - Carnitas
Aula #2 - La cocina de la piedra - Cochinita pibil
Aula #3 - La cocina de la piedra - Mole verde - Pilte de pescado - Xanducata con vegetales
Aula #4 - La cocina de la piedra - Coloradito - Mole pico de dama
Aula #5 - La cocina de la piedra - Caldo de piedra
Aula #6 - La cocina de la piedra - Escabeche oriental - Panuchos
Aula #7 - La cocina de la piedra - Encacahuatado de pato - Tamales
Aula #8 - La cocina de la piedra - Ha sikil pak - Chintextle
Aula #9 - La cocina de la piedra - Gorditas de chicharrón - Albóndigas en salsa verde
Aula #10 - La cocina de la piedra - Chichilo de cordero
Aula #11 - La cocina de la piedra - Sopa de frijol - Trufas - Huevos ahogados
Aula #12 - La cocina de la piedra - Pipián verde - Pascal
Aula #13 - La cocina de la piedra - Galletas de pepita y cacao - Marquesote de pulque con almendras
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Evaluación general del curso:

Módulos y clases

Módulo 1: La cocina de la piedra

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Lección 1.1 : Introdução, Fonte e Autoria

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Lección 1.2 : La cocina de la piedra - Carnitas

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Lección 1.3 : La cocina de la piedra - Cochinita pibil

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Lección 1.4 : La cocina de la piedra - Mole verde - Pilte de pescado - Xanducata con vegetales

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Lección 1.5 : La cocina de la piedra - Coloradito - Mole pico de dama

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Lección 1.6 : La cocina de la piedra - Caldo de piedra

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Lección 1.7 : La cocina de la piedra - Escabeche oriental - Panuchos

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Lección 1.8 : La cocina de la piedra - Encacahuatado de pato - Tamales

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Lección 1.9 : La cocina de la piedra - Ha sikil pak - Chintextle

Clase en video

Lección 1.10 : La cocina de la piedra - Gorditas de chicharrón - Albóndigas en salsa verde

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Lección 1.11 : La cocina de la piedra - Chichilo de cordero

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Lección 1.12 : La cocina de la piedra - Sopa de frijol - Trufas - Huevos ahogados

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Lección 1.13 : La cocina de la piedra - Pipián verde - Pascal

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Lección 1.14 : La cocina de la piedra - Galletas de pepita y cacao - Marquesote de pulque con almendras

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