1. Módulo 1: Fundamentos de Seguridad Alimentaria
Lección 1 - Introducción a la seguridad alimentaria
Lección 2 - Principios de control de calidad en la industria alimentaria
Lección 3 - Normativas y regulaciones en seguridad alimentaria
Lección 4 - Peligros alimentarios y riesgos para la salud

2. Módulo 2: Higiene en la Industria Alimentaria
Lección 1 - Importancia de la higiene en la industria alimentaria
Lección 2 - Prácticas de higiene en la manipulación de alimentos
Lección 3 - Limpieza y desinfección de equipos y superficies
Lección 4 - Control de plagas en instalaciones alimentarias

3. Módulo 3: Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria
Lección 1 - Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria
Lección 2 - Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP)
Lección 3 - ISO 22000: Requisitos para sistemas de gestión de seguridad alimentaria
Lección 4 - Auditorías internas y externas en seguridad alimentaria

4. Módulo 4: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Lección 1 - Fundamentos de las Buenas Prácticas de Manufactura
Lección 2 - Procedimientos de higiene y saneamiento en la industria alimentaria
Lección 3 - Control de la cadena de frío y manipulación de alimentos perecederos
Lección 4 - Almacenamiento correcto de materias primas y productos terminados

5. Módulo 5: Prevención de Contaminación Alimentaria
Lección 1 - Contaminación cruzada: causas y prevención
Lección 2 - Alergias e intolerancias alimentarias: identificación y medidas preventivas
Lección 3 - Etiquetado de alimentos: información obligatoria y recomendada
Lección 4 - Plan de seguridad alimentaria y crisis alimentarias: preparación y respuesta